漢朝時期,，鄧州涅陽（今穰東）出了個叫張仲景的名醫(yī),，只要經(jīng)他的手，沒有治不好的病,，人稱他是神仙一把抓的醫(yī)圣,。張仲景年輕時，就在長沙當(dāng)太守,，告老還鄉(xiāng)時正是冬季,，沿路看見南陽一帶的鄉(xiāng)親們，好多凍得耳朵都稀巴爛,，他很是心疼,。
    張仲景一到家，就琢磨著找個適中地方,，治好鄉(xiāng)親們凍爛的耳朵,。如在涅陽治病，東邊幾個縣的人跑路太遠(yuǎn),，十冬臘月天,，最好讓周圍人都不跑遠(yuǎn)路。想來想去就叫家人在南陽城東關(guān)搭個棚子,，盤幾口大鍋灶,，從冬至那天開始，舍藥治凍傷爛耳朵,。舍啥藥盤那么多大鍋呢,？張仲景舍的是“祛寒矯耳湯”，制法也非同尋常,，先把羊肉兌白廣椒,、茴香,、肉桂等下鍋煮熟，再撈出羊肉加蔥,、姜,、蒜等剁碎，拌上油鹽秦椒粉,，用面皮包成一個個疙瘩,，下鍋煮熟盛出來，連湯一齊吃喝,。人們吃喝這藥后,，覺得渾身暖和，兩耳熱烘烘,，凍傷慢慢都好了,。
    那一年冬天，張仲景壽終了,，長沙來了很多人吊喪,，要抬尸體去長沙。原來,，張仲景當(dāng)長沙太守時,，十分愛護(hù)當(dāng)?shù)匕傩眨胬线€老后,，長沙百姓每年選派人來看他,。頭年長沙人來時，張仲景得到重病,，長沙上說那里有塊風(fēng)水寶地,，長沙人想叫張仲景占用；南陽和鄧州人都不依,，兩下爭吵起來,。張仲景解和說：“我忘不了長沙父老情，也舍不下家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩,。等我早晚去世了,，你們抬上我的棺材去長沙，靈繩到哪兒斷了,，就把我埋在哪兒,。”人們只好按張仲景的遺囑辦,，兩下的人合抬尸棺啟程了,，方園百十里的人都來了，把墳添的很大,，就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠,。
    張仲景是冬至那天去世的,，也是冬至那天舍的祛寒矯耳湯，所以人們紀(jì)念他,，就在冬至這天包餃子吃,，一直沿傳到現(xiàn)在。