漢朝時(shí)期，鄧州涅陽(yáng)（今穰東）出了個(gè)叫張仲景的名醫(yī),，只要經(jīng)他的手,，沒(méi)有治不好的病，人稱他是神仙一把抓的醫(yī)圣,。張仲景年輕時(shí),，就在長(zhǎng)沙當(dāng)太守，告老還鄉(xiāng)時(shí)正是冬季,，沿路看見(jiàn)南陽(yáng)一帶的鄉(xiāng)親們,，好多凍得耳朵都稀巴爛，他很是心疼,。
    張仲景一到家,，就琢磨著找個(gè)適中地方，治好鄉(xiāng)親們凍爛的耳朵,。如在涅陽(yáng)治病,，東邊幾個(gè)縣的人跑路太遠(yuǎn)，十冬臘月天,，最好讓周圍人都不跑遠(yuǎn)路,。想來(lái)想去就叫家人在南陽(yáng)城東關(guān)搭個(gè)棚子，盤幾口大鍋灶,，從冬至那天開(kāi)始,，舍藥治凍傷爛耳朵。舍啥藥盤那么多大鍋呢,？張仲景舍的是“祛寒矯耳湯”,，制法也非同尋常，先把羊肉兌白廣椒,、茴香,、肉桂等下鍋煮熟,，再撈出羊肉加蔥、姜,、蒜等剁碎,，拌上油鹽秦椒粉，用面皮包成一個(gè)個(gè)疙瘩,，下鍋煮熟盛出來(lái),，連湯一齊吃喝。人們吃喝這藥后,，覺(jué)得渾身暖和,，兩耳熱烘烘，凍傷慢慢都好了,。
    那一年冬天，張仲景壽終了,，長(zhǎng)沙來(lái)了很多人吊喪,，要抬尸體去長(zhǎng)沙。原來(lái),，張仲景當(dāng)長(zhǎng)沙太守時(shí),，十分愛(ài)護(hù)當(dāng)?shù)匕傩眨胬线€老后,，長(zhǎng)沙百姓每年選派人來(lái)看他,。頭年長(zhǎng)沙人來(lái)時(shí)，張仲景得到重病,，長(zhǎng)沙上說(shuō)那里有塊風(fēng)水寶地,，長(zhǎng)沙人想叫張仲景占用；南陽(yáng)和鄧州人都不依,，兩下?tīng)?zhēng)吵起來(lái),。張仲景解和說(shuō)：“我忘不了長(zhǎng)沙父老情，也舍不下家鄉(xiāng)養(yǎng)育恩,。等我早晚去世了,，你們抬上我的棺材去長(zhǎng)沙，靈繩到哪兒斷了,，就把我埋在哪兒,。”人們只好按張仲景的遺囑辦,，兩下的人合抬尸棺啟程了,，方園百十里的人都來(lái)了，把墳添的很大,，就是現(xiàn)在的醫(yī)圣祠,。
    張仲景是冬至那天去世的,，也是冬至那天舍的祛寒矯耳湯，所以人們紀(jì)念他,，就在冬至這天包餃子吃,，一直沿傳到現(xiàn)在。