鄧州城東北約15公里處,，在個集鎮(zhèn)叫白牛,。為何集鎮(zhèn)地起了個白牛的名字呢,，這里邊有一個美好的傳說。
    相傳西漢時期,，南陽郡設(shè)在鄧州城。太守召信臣勤政愛民,，看到鄧州缺水澆地,，便想方設(shè)法興修水利工程。白牛周圍多是漫坡,，每逢雨季,，四面八方的水都涌向地勢低洼的白牛，被召信臣稱之為九江匯流,，常常積聚不散,，甚至泛濫成災(zāi)，造成嚴重的損失,。因此召太守動員百姓搬遷,，他想在下游修一條壩攔水澆地。
俗話說：“熟土難離”,，不少人舍不得這片肥沃的寶土――這兒地里長出的大白菜吃著沒有筋,，一有特產(chǎn)遠近聞名；二臨鄧州至南陽的官馬大道,，交通方便,，所以大部分百姓仍然留居不遷。
    有一年天下連陰雨,，瓢潑碗倒直下九九八十一天,。百姓們雖然天天燒香,、夜夜許愿，乞求老天爺保佑,，但雨仍然不住點,，下得溝滿河平，到處一片汪洋,，四面八方的水仍然朝這里涌來,，老百姓的房屋多有倒塌，人心慌亂,。
    正在危急時刻,，一道電閃中，只見一頭巨大的白牛踩水而來,，通身似雪一樣白得發(fā)亮,，雙角恰似一雙犁頭，兩眼發(fā)出電一樣的亮光,。只見大白牛在大水中央四下一望,，便看清了水的流向。這時它把頭低下去,，雙角插入泥水中,，蹬腿弓身猛力朝前拱去，一趟過去就是一道河溝,，泥堆土坎統(tǒng)統(tǒng)都被豁開,，大水順著拱開之處洶涌而下。沒有多大時候,，拱開幾道長溝,，水便傾瀉出去，水位迅速下降,。逃難的人們這才敢回家,。有人順岸邊尋找大白牛，只見泥巴地中有幾個頭大的蹄印,，卻不見了大白牛的影子,。此事很快一傳十、十傳百,，人們紛紛感激地說：真是救人苦難的神牛爺呀,！
    大水退去之后，街東邊低洼處被水沖成了大坑,，隔斷了從東邊來的大道,。因為水深坑大，橋也沒法架,，使過往的客商和行人無路行走,，只能望水長嘆,，望街長嘆。
    正當人們束手無策時,，發(fā)現(xiàn)水面上有位銀發(fā)如霜的老漢,，架著一只木排，往岸邊撐來,?？粗昙o雖大，卻十分精神,，盡管木排上人多,，還堆著不少貨，老人撐起來卻輕松穩(wěn)當,，邊撐邊笑著問問這,、問問那，有時還逗逗小娃們,，似乎毫不費勁兒,。這里來往的人多，老漢從早撐到晚,，從不歇閑,，一連撐了好多天，一直到積水退去,，路道暢通之后,，老漢才留下木排，獨自向遠方走去,。有人追著老漢，想看他家住哪里,，再趕也赴不上,。眼看著老漢走進一片樹林里，等追進去一看,，不見老漢的身影,，只恍惚望見一只大白牛，從樹林中向東方遠去,。
    從此,，人們十分懷念這只救命的白牛神，把這個集鎮(zhèn)改稱為白牛以作紀念,，把白牛拱開的幾條水道稱作旱九江,。這個美好的傳說世代流傳著。