鄧州城東北約15公里處,，在個(gè)集鎮(zhèn)叫白牛,。為何集鎮(zhèn)地起了個(gè)白牛的名字呢，這里邊有一個(gè)美好的傳說(shuō),。
    相傳西漢時(shí)期,，南陽(yáng)郡設(shè)在鄧州城。太守召信臣勤政愛(ài)民,，看到鄧州缺水澆地,，便想方設(shè)法興修水利工程。白牛周圍多是漫坡,，每逢雨季,，四面八方的水都涌向地勢(shì)低洼的白牛，被召信臣稱之為九江匯流,，常常積聚不散,，甚至泛濫成災(zāi),，造成嚴(yán)重的損失。因此召太守動(dòng)員百姓搬遷,，他想在下游修一條壩攔水澆地,。
俗話說(shuō)：“熟土難離”，不少人舍不得這片肥沃的寶土――這兒地里長(zhǎng)出的大白菜吃著沒(méi)有筋,，一有特產(chǎn)遠(yuǎn)近聞名,；二臨鄧州至南陽(yáng)的官馬大道，交通方便,，所以大部分百姓仍然留居不遷,。
    有一年天下連陰雨，瓢潑碗倒直下九九八十一天,。百姓們雖然天天燒香,、夜夜許愿，乞求老天爺保佑,，但雨仍然不住點(diǎn),，下得溝滿河平，到處一片汪洋,，四面八方的水仍然朝這里涌來(lái),，老百姓的房屋多有倒塌，人心慌亂,。
    正在危急時(shí)刻,，一道電閃中，只見(jiàn)一頭巨大的白牛踩水而來(lái),，通身似雪一樣白得發(fā)亮,，雙角恰似一雙犁頭，兩眼發(fā)出電一樣的亮光,。只見(jiàn)大白牛在大水中央四下一望,，便看清了水的流向。這時(shí)它把頭低下去,，雙角插入泥水中,，蹬腿弓身猛力朝前拱去，一趟過(guò)去就是一道河溝,，泥堆土坎統(tǒng)統(tǒng)都被豁開,，大水順著拱開之處洶涌而下。沒(méi)有多大時(shí)候,，拱開幾道長(zhǎng)溝,，水便傾瀉出去，水位迅速下降,。逃難的人們這才敢回家,。有人順岸邊尋找大白牛,，只見(jiàn)泥巴地中有幾個(gè)頭大的蹄印，卻不見(jiàn)了大白牛的影子,。此事很快一傳十,、十傳百，人們紛紛感激地說(shuō)：真是救人苦難的神牛爺呀,！
    大水退去之后,，街東邊低洼處被水沖成了大坑，隔斷了從東邊來(lái)的大道,。因?yàn)樗羁哟?，橋也沒(méi)法架，使過(guò)往的客商和行人無(wú)路行走,，只能望水長(zhǎng)嘆,，望街長(zhǎng)嘆。
    正當(dāng)人們束手無(wú)策時(shí),，發(fā)現(xiàn)水面上有位銀發(fā)如霜的老漢,，架著一只木排，往岸邊撐來(lái),?？粗昙o(jì)雖大，卻十分精神,，盡管木排上人多,，還堆著不少貨，老人撐起來(lái)卻輕松穩(wěn)當(dāng),，邊撐邊笑著問(wèn)問(wèn)這,、問(wèn)問(wèn)那,，有時(shí)還逗逗小娃們,，似乎毫不費(fèi)勁兒。這里來(lái)往的人多,，老漢從早撐到晚,，從不歇閑，一連撐了好多天,，一直到積水退去,，路道暢通之后，老漢才留下木排,，獨(dú)自向遠(yuǎn)方走去,。有人追著老漢，想看他家住哪里,，再趕也赴不上,。眼看著老漢走進(jìn)一片樹林里,，等追進(jìn)去一看，不見(jiàn)老漢的身影,，只恍惚望見(jiàn)一只大白牛,，從樹林中向東方遠(yuǎn)去。
    從此,，人們十分懷念這只救命的白牛神,，把這個(gè)集鎮(zhèn)改稱為白牛以作紀(jì)念，把白牛拱開的幾條水道稱作旱九江,。這個(gè)美好的傳說(shuō)世代流傳著,。