鄧州市是小磨油制作工藝的發(fā)祥地,，至今已有150余年的歷史,。據(jù)鄧州志載：早在清光緒年間，鄧州小磨油每年就有30余萬公斤經(jīng)漢口“鄧幫商行”銷往港澳和東南亞地區(qū),。

鄧州小磨油之所以出名,，其一是原料芝麻獨(dú)特。該地屬暖溫帶區(qū),，土壤,、水分中含有多種礦物質(zhì)，因此芝麻籽粒飽滿,，千粒平均重達(dá)3克以上,，出油率高達(dá)75%，且油脂中富含人體必需的不飽和脂肪酸,。其二是制作工藝原始：先將芝麻炒至半煳,，爾后用專用小型石磨壓榨成糊狀，接著按比例兌水,，攪拌,，最后沉淀，濾凈,，即成為原汁原味的小磨香油,。其三是清、香,、醇兼?zhèn)?，曾?jīng)有“無風(fēng)香三里，有風(fēng)十里香”之美譽(yù);其色清澈透亮,，其味甜潤清爽,，若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香,，若配制中藥,，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

改革開放以來,，鄧州市大力挖掘傳統(tǒng)制作工藝,，并輔以現(xiàn)代技術(shù)及生產(chǎn)機(jī)械，使小磨油質(zhì)量不斷提高,，涌現(xiàn)出“娃娃魚”“十里香”等一批名牌產(chǎn)品,，一時間成為城鄉(xiāng)居民日常食用的珍肴，探親訪友必備的佳品,，不但滿足國內(nèi)市場需求,，而且每年有100萬公斤出口到港澳、東南亞,、歐洲等20余個國家和地區(qū),。

鄧州小磨油在國內(nèi)享有很高聲譽(yù)，作家周大新以鄧州小磨油作坊為背景創(chuàng)作的中篇小說《香魂塘畔香油坊》,，被改編為電影《香魂女》后,，在柏林第43屆國際電影節(jié)上榮獲最高獎——“金熊”獎，更使鄧州小磨油享譽(yù)海外,。