黃酒,，極古老,，堪稱國粹，創(chuàng)于河姆渡文化時(shí)期，是中國酒文化之源頭,。

　　若論鄧之黃酒,，我極喜愛,。特別是鄧州劉集黃酒甘甜醇厚,，早已聞名遐邇，第一次大量喝黃酒,，是坐月子的時(shí)候,，奶水少，用了這酒下奶,，微醉的時(shí)候睡下,，一覺醒來，奶水就充沛了,，酒代謝到體外,，營養(yǎng)吸收到體內(nèi)，這酒也不影響孩子喂養(yǎng)，還有助于養(yǎng)生,，延年益壽。

　　鄧之黃酒,，歷史悠久,。鄧州史志記載：鄧州之黃酒起于春秋，盛于秦漢,，據(jù)考距今約五千年的歷史,，它穿越時(shí)空隧道一直流傳至今，經(jīng)久不衰,。據(jù)說東漢醫(yī)圣張仲景在長沙任太守期間,，常飲鄧之黃酒，用作防暑御寒,，并用以犒勞獎賞;北宋范仲淹飲了鄧州黃酒,，乘著酒興，展卷走筆,，寫下了名垂千古的《岳陽樓記》,。鄧之黃酒明代成為皇室貢品，清朝皇帝南巡,，品飲鄧州之黃酒,，龍顏大喜，贊不絕口,，題寫“太白遺風(fēng)”,。自此，歷屆知府上供于京,，王侯將相文人墨客品嘗,，黃酒便有了“知味停車，聞香下馬”之千古美名,。

　　若論鄧黃酒之現(xiàn)狀,，可謂蒸蒸日上。現(xiàn)當(dāng)代黃酒之于鄧州分南北兩大系：一種是以城南劉集鎮(zhèn)為代表的大米蒸制,，工藝,、作法與紹興黃酒類似;一種是以城北趙集為代表的煮米酒，鄧州普遍叫干榨黃酒,，工藝,、作法與山東的蘭陵酒相似。二十世紀(jì),，兩鎮(zhèn)黃酒并駕齊驅(qū),，到了二十一世紀(jì)，劉集黃酒作坊規(guī)模日漸擴(kuò)大，酒之品質(zhì)發(fā)生了巨大變化,。劉集黃酒作坊不下百家,，趙集黃酒也日漸發(fā)展，兩鎮(zhèn)村民世世代代延續(xù)承傳著祖先做黃酒的習(xí)慣,，千百年來這里的鄉(xiāng)村家家釀酒,，黃酒飄香，四季輪回,。黃酒之美在于黃酒的養(yǎng)生功效,，婦孺皆愛，冬天溫一碗黃酒既補(bǔ)充營養(yǎng),，又驅(qū)寒祛濕通經(jīng)活絡(luò),。麥?zhǔn)仗炀浦撂镩g，當(dāng)茶當(dāng)飯也當(dāng)飲料,，一舉多得,。酒香里，村民們豐稔了一年又一年,。過去村民喜愛用自己種植的稻子做酒,，后來趙集因地域內(nèi)水源減少，稻子種植隨之減少,，村民自制自斟自飲景觀日漸退化,，但村民喝黃酒的習(xí)慣卻絲毫未變。

　　湍河從伏牛山脈的深山流出,，養(yǎng)育著鄧州這片古老的熱土,，也演繹著一種特有的地域風(fēng)俗，2003年狄康酒業(yè)公司天然絞股藍(lán)黃酒問世鄧州,，通過專家技術(shù)鑒定,，并獲得國家專利，神農(nóng)架野生絞股藍(lán)添加黃酒之中,，使養(yǎng)生的價(jià)值提升了幾個(gè)檔次,。這是一款營養(yǎng)型低度酒，晶瑩透明,，其口味鮮美醇香,，營養(yǎng)豐富，常飲可降血脂,，降血壓,，深受消費(fèi)者喜愛，遠(yuǎn)銷北京,、西安,、武漢等地,。

　　現(xiàn)鄧州知名黃酒有光照黃酒、長中黃酒,、老戶周黃酒,，均來自劉集，特別是光照黃酒獲得鄧州市第一家QS認(rèn)證,，使得黃酒的工序和內(nèi)容都發(fā)生了質(zhì)的飛躍,，光照黃酒以丹水優(yōu)質(zhì)礦水為原料，輔以《本草綱目》中強(qiáng)身健體的藥材,，獨(dú)特的工藝自然發(fā)酵，千日窖藏而成,，把米和酒分離出來便于飲用,。酒呈琥珀色，晶瑩明亮,，清光照人,，酒質(zhì)綿甜醇香，飲之沁人心脾,。

　　鄧州的三省雄關(guān)酒業(yè)工程龐大,，擁有先進(jìn)的黃酒生產(chǎn)流水線，已注冊“古鄧三賢”“古鄧習(xí)營”“絞股藍(lán)”“古鄧春”等商標(biāo),，實(shí)現(xiàn)了由“作坊式”到“產(chǎn)業(yè)園”的完美蛻變,。“古鄧春”黃酒，是以本地特產(chǎn)的酒米(黍米)為原料,，采南水北調(diào)水源——優(yōu)質(zhì)丹江水,，自制的酒曲經(jīng)土法純手工釀造后，地封發(fā)酵數(shù)年而成的優(yōu)質(zhì)黃酒,，具有醇,、厚、綿,、爽的獨(dú)特風(fēng)味,，常飲可調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，舒筋活絡(luò),，增強(qiáng)人體免疫力,，是延年益壽的健康佳品。

　　一日,，文友們品嘗鄧州黃酒之“古鄧春”,，高朋滿座，舉杯豪飲,，觥籌交錯,，坐而論道,，且飲且賞，醉而忘憂,，歸家后,，似李白斗酒詩百篇，文友們亦各有所獲,，醉里挑燈,，或美文數(shù)篇，或作詩數(shù)首,，或小說一卷,，致使興致未盡。

　　黃酒在鄧州的故事數(shù)不勝數(shù),，故事的演繹,，有些是我們想到的，有些是我們始料未及的,，世界在變,，鄧州在變，鄧州黃酒之質(zhì)量之系列在變,，唯有不變的,，是那些熱愛鄧州黃酒，執(zhí)著傳承鄧州黃酒文化的鄧州人的意志,。愿鄧州黃酒,，像“古鄧春”那樣，帶著春天的詩意,，走向世界,，溫暖人類所居住的每一個(gè)地方。