黃酒,，極古老,，堪稱國粹，創(chuàng)于河姆渡文化時期,，是中國酒文化之源頭,。

　　若論鄧之黃酒,，我極喜愛,。特別是鄧州劉集黃酒甘甜醇厚，早已聞名遐邇,，第一次大量喝黃酒,，是坐月子的時候，奶水少,，用了這酒下奶,，微醉的時候睡下，一覺醒來,，奶水就充沛了,，酒代謝到體外，營養(yǎng)吸收到體內(nèi),，這酒也不影響孩子喂養(yǎng),，還有助于養(yǎng)生，延年益壽,。

　　鄧之黃酒,，歷史悠久。鄧州史志記載：鄧州之黃酒起于春秋,，盛于秦漢,，據(jù)考距今約五千年的歷史，它穿越時空隧道一直流傳至今,，經(jīng)久不衰,。據(jù)說東漢醫(yī)圣張仲景在長沙任太守期間，常飲鄧之黃酒,，用作防暑御寒,，并用以犒勞獎賞;北宋范仲淹飲了鄧州黃酒，乘著酒興,，展卷走筆,，寫下了名垂千古的《岳陽樓記》。鄧之黃酒明代成為皇室貢品,，清朝皇帝南巡,，品飲鄧州之黃酒，龍顏大喜,，贊不絕口,，題寫“太白遺風(fēng)”。自此,，歷屆知府上供于京,，王侯將相文人墨客品嘗，黃酒便有了“知味停車,，聞香下馬”之千古美名,。

　　若論鄧黃酒之現(xiàn)狀,，可謂蒸蒸日上。現(xiàn)當(dāng)代黃酒之于鄧州分南北兩大系：一種是以城南劉集鎮(zhèn)為代表的大米蒸制,，工藝,、作法與紹興黃酒類似;一種是以城北趙集為代表的煮米酒，鄧州普遍叫干榨黃酒,，工藝,、作法與山東的蘭陵酒相似。二十世紀(jì),，兩鎮(zhèn)黃酒并駕齊驅(qū),，到了二十一世紀(jì),，劉集黃酒作坊規(guī)模日漸擴(kuò)大,，酒之品質(zhì)發(fā)生了巨大變化。劉集黃酒作坊不下百家,，趙集黃酒也日漸發(fā)展,，兩鎮(zhèn)村民世世代代延續(xù)承傳著祖先做黃酒的習(xí)慣，千百年來這里的鄉(xiāng)村家家釀酒,，黃酒飄香,，四季輪回。黃酒之美在于黃酒的養(yǎng)生功效,，婦孺皆愛,，冬天溫一碗黃酒既補(bǔ)充營養(yǎng)，又驅(qū)寒祛濕通經(jīng)活絡(luò),。麥?zhǔn)仗炀浦撂镩g,，當(dāng)茶當(dāng)飯也當(dāng)飲料，一舉多得,。酒香里,，村民們豐稔了一年又一年。過去村民喜愛用自己種植的稻子做酒,，后來趙集因地域內(nèi)水源減少,，稻子種植隨之減少，村民自制自斟自飲景觀日漸退化,，但村民喝黃酒的習(xí)慣卻絲毫未變,。

　　湍河從伏牛山脈的深山流出，養(yǎng)育著鄧州這片古老的熱土,，也演繹著一種特有的地域風(fēng)俗,，2003年狄康酒業(yè)公司天然絞股藍(lán)黃酒問世鄧州，通過專家技術(shù)鑒定,，并獲得國家專利,，神農(nóng)架野生絞股藍(lán)添加黃酒之中,，使養(yǎng)生的價值提升了幾個檔次。這是一款營養(yǎng)型低度酒,，晶瑩透明,，其口味鮮美醇香，營養(yǎng)豐富,，常飲可降血脂,，降血壓，深受消費(fèi)者喜愛,，遠(yuǎn)銷北京,、西安、武漢等地,。

　　現(xiàn)鄧州知名黃酒有光照黃酒,、長中黃酒、老戶周黃酒,，均來自劉集,，特別是光照黃酒獲得鄧州市第一家QS認(rèn)證，使得黃酒的工序和內(nèi)容都發(fā)生了質(zhì)的飛躍,，光照黃酒以丹水優(yōu)質(zhì)礦水為原料,，輔以《本草綱目》中強(qiáng)身健體的藥材，獨(dú)特的工藝自然發(fā)酵,，千日窖藏而成,，把米和酒分離出來便于飲用。酒呈琥珀色,，晶瑩明亮,，清光照人，酒質(zhì)綿甜醇香,，飲之沁人心脾,。

　　鄧州的三省雄關(guān)酒業(yè)工程龐大，擁有先進(jìn)的黃酒生產(chǎn)流水線,，已注冊“古鄧三賢”“古鄧習(xí)營”“絞股藍(lán)”“古鄧春”等商標(biāo),，實(shí)現(xiàn)了由“作坊式”到“產(chǎn)業(yè)園”的完美蛻變。“古鄧春”黃酒,，是以本地特產(chǎn)的酒米(黍米)為原料,，采南水北調(diào)水源——優(yōu)質(zhì)丹江水，自制的酒曲經(jīng)土法純手工釀造后,，地封發(fā)酵數(shù)年而成的優(yōu)質(zhì)黃酒,，具有醇、厚、綿,、爽的獨(dú)特風(fēng)味,，常飲可調(diào)節(jié)人體陰陽平衡，舒筋活絡(luò),，增強(qiáng)人體免疫力,，是延年益壽的健康佳品。

　　一日,，文友們品嘗鄧州黃酒之“古鄧春”,，高朋滿座，舉杯豪飲,，觥籌交錯,，坐而論道，且飲且賞,，醉而忘憂,，歸家后，似李白斗酒詩百篇,，文友們亦各有所獲,，醉里挑燈，或美文數(shù)篇,，或作詩數(shù)首，或小說一卷,，致使興致未盡,。

　　黃酒在鄧州的故事數(shù)不勝數(shù)，故事的演繹,，有些是我們想到的,，有些是我們始料未及的，世界在變,，鄧州在變,，鄧州黃酒之質(zhì)量之系列在變，唯有不變的,，是那些熱愛鄧州黃酒,，執(zhí)著傳承鄧州黃酒文化的鄧州人的意志。愿鄧州黃酒,，像“古鄧春”那樣,，帶著春天的詩意，走向世界,，溫暖人類所居住的每一個地方,。