在諸多冠以“文化”二字的生活習(xí)俗中，酒文化最具文化特質(zhì),它不僅使政治、經(jīng)濟,、軍事,、外交、禮儀,、典章浸潤其間,，就連婚喪嫁娶、慶典祭祀等民俗活動也無不因酒的介入而豐富多彩,，它不斷吸收周圍諸文化之精華,，又給周圍文化以不同程度的影響，使中國的傳統(tǒng)文化得以博大精深,。

　　有關(guān)酒的誕生傳說就極有文化內(nèi)涵,，在流傳甚廣的民間傳說中，杜康乃酒祖,。言及杜康,，可謂無人不知，曹操一句“何以解憂,，唯有杜康”更令杜康名聞天下,。據(jù)說，杜康為黃帝貯糧,，發(fā)現(xiàn)儲糧的樹洞里有液體流出,，聞之異香，品之覺其味尚需改進,，日思夜想,，幾近著魔。忽夢中得一仙翁指點,，需在酉時取三位路人之血加入方可甘醇,，杜康遂于酉時持碗于道向人求血。遇第一人乃一書生,，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢以針刺指;第二人是一武士,，二話不說拿劍破指;第三人為一狂徒，瘋瘋癲癲用刀剁指,，三滴血加入后果成佳釀,。君不見，“酒”之字形即會意“酉時三滴血”;君不見,，酒席剛開之時,，人人矜若書生，謙謙君子;酒過三巡之后,，個個勢如武士,，慷慨激昂;及至酒宴將終,，眾飲者狂態(tài)畢露，放浪形骸,。此乃三滴血所致也,。

　　提到酒文化，首先想到的是文化圈,，歷代的文豪大師,，似乎都與酒有著不解之緣。

　　四大名著皆因酒的滋潤而分外精彩,。假如沒有酒,，冷子興如何演說榮國府，紅樓一夢不會有;假如沒有酒,，孫悟空甘愿做個弼馬溫,，安能西游精神抖;假如沒有酒，宋公明不會一怒題反詩,，梁山好漢群無首;假如沒有酒,，劉關(guān)張焉能桃園結(jié)金蘭，三分天下寫春秋?

　　小而言之,，日常生活中的飲酒活動是更加平民化的酒文化,。

　　正規(guī)的或是有領(lǐng)導(dǎo)和長輩參加的酒宴，座位主次,、敬酒順序等都有禮數(shù),，長幼尊卑不能亂，否則,，鬧別扭,，生嫌隙，掀桌子摔碗也不鮮見,。若是朋友聚會,，則隨便多了，以盡興為要,。

　　三十年前的酒宴似乎文化氛圍更濃些,，雖多無大觀園里那些小資們行酒令賦詩文之雅興,，但也少有張飛李逵之輩喝酒的粗莽,。在我們鄧州，劃拳猜枚則帶著豪爽,，富有激情,，贏家似打勝仗的將軍，指杯嚴(yán)命“喝”,，輸者只能俯首聽令,，若有辯解推辭則有被罰酒之虞,。

　　大概自二十世紀(jì)九十年代，劃拳猜枚漸漸悄離酒桌,，大杯醋碟霸氣登場,，酒風(fēng)趨向豪放，勸酒詞也不斷創(chuàng)新和豐富,。如“感情深,，一口悶”“感情鐵，喝出血”“寧可腸胃喝出洞,，不叫感情有裂縫”“男人不喝酒,，枉在世上走”等等，但吃著藥的不宜飲酒,，若正服用頭孢,，那喝酒絕對是玩命。

　　看過一篇上海人寫的文章,，題目挺嚇人的,，好像叫《活著從南陽回來》，是說到南陽出差,，熱情的主人為盡地主之誼,，天天以酒相待，勸酒詞情真意切,，卻之不恭,，每次不醉不休，苦不堪言,。其實,，別說是內(nèi)秀的南方人，即便是粗獷的北方人,，在一套套經(jīng)典勸酒詞的洗腦之下,，若非草木之人豈能不開懷暢飲?但酒至終場，雄赳赳出場的酒場演員們,，謝幕離場之姿大致三種：不扶墻走,、扶著墻走、扶著墻也不能走,。

　　近年來,，人們開始注重養(yǎng)生，加之開車多了,，酒風(fēng)式微,，酗酒漸少，醉臥街頭的現(xiàn)象已基本見不到了,，這是社會的進步,，也是酒文化的升華,。

　　對于酒，愛者贊,，厭者毀,，見仁見智。記得鄭板橋有首詩,，上闋首句云“無酒不成禮儀”,，而下闋首句卻說“酒是穿腸毒藥”，這是辯證的評價,，旨在讓人掌握飲酒之度,。實際上，飲酒之人都有這樣的體驗：微醺之時,，思維敏捷,，妙語連珠，飄然欲仙,，妙不可言,，此時，無論獨酌慢品,，還是聚友神侃,，均達飲酒佳境。而飲酒失度,，或傷身,，或失禮，或為笑柄,。

　　說到酒場笑話,，筆者分享一則親歷軼事給諸君一樂。幼時,，有一鄰人嗜酒,，但家徒四壁，后因無錢買酒,，感生活無望,，生棄世之意，遂拿毒鼠藥以酒服之,。此君死后“一七”之時,，其妻頭痛欲裂，藥不能醫(yī),，村中長者曰：死夫來家索討,，“搓柱”即可。一老婦將筷子立于盛水之碗中,，邊搓邊念念有詞：要錢乎?要飯乎?要衣乎?筷皆不立,，待說到酒時，筷子立馬站穩(wěn),，急命人拿酒灑于墳頭,，妻頭痛之癥立愈。此君不僅死法標(biāo)新立異,，且死后索酒一事亦屬千古奇聞,，其嗜酒之甚也算登峰造極了。