糧食安全是“國之大者”,，節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，是保障國家糧食安全的重要舉措,。黨的十八大以來,，以習近平同志為核心的黨中央高度重視節(jié)糧減損工作，采取一系列重要措施降低糧食損耗浪費,，各地區(qū)各部門認真貫徹落實黨中央決策部署,，社會各界廣泛行動起來，持續(xù)加大厲行節(jié)約,、反對食品浪費的工作力度,。制止糧食浪費是一場持久戰(zhàn)，必須大力弘揚勤儉節(jié)約精神,，堅持問題導向,、系統(tǒng)思維，做到持之以恒,、久久為功,，在全社會營造和弘揚浪費可恥,、節(jié)約光榮的良好風尚。

習近平總書記指出：“糧食安全是事關人類生存的根本性問題,，減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑,。”節(jié)約糧食，內(nèi)容涵蓋節(jié)約主糧,、蔬菜,、水果、肉蛋奶以及水產(chǎn)品等一系列主要食物產(chǎn)品,。國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示,，2023年全國糧食總產(chǎn)量為13908.2億斤，比上年增產(chǎn)177.6億斤,，糧食產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高,，連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上。既然糧食產(chǎn)量連年穩(wěn)定增加,，為什么還要如此強調(diào)節(jié)約糧食,？應當認識到，節(jié)約糧食是永恒的美德和要求,，過去糧食短缺時要講節(jié)約,，現(xiàn)在糧食增產(chǎn)豐收時同樣要講節(jié)約。

節(jié)約糧食有利于資源可持續(xù)利用,。每天出現(xiàn)在我們餐桌上的各類食物,，其生產(chǎn)環(huán)節(jié)與水、土地,、空氣,、能源以及勞動力等一系列資源密切相關，對經(jīng)濟社會運行具有重要影響,。資源人均占有量不高的現(xiàn)實國情決定了我國糧食生產(chǎn)面臨多重制約,。對我國這樣一個人口大國來講，節(jié)約糧食就是節(jié)約資源,，浪費糧食就是浪費資源,。節(jié)約糧食有利于促進資源可持續(xù)利用，是建設資源節(jié)約型,、環(huán)境友好型社會的題中應有之義,，對于中華民族永續(xù)發(fā)展具有重要意義。

節(jié)約糧食有助于確保社會大局和諧穩(wěn)定,。糧食安全是戰(zhàn)略問題,。近年來，受全球性疫情和多地頻發(fā)的局部沖突等因素影響,，糧食短缺再次成為國際社會普遍關注的焦點問題,。在一些國家和地區(qū),，大量人口正面臨糧食短缺甚至是主糧短缺的嚴峻威脅。我國之所以能夠在國際風云變幻中保持社會穩(wěn)定,、人心安定,，一個重要原因在于手中有糧、心中不慌,。實現(xiàn)手中始終有糧,，既要確保存量、提高增量,，又要下大力氣抓好糧食減損,，把該節(jié)約、能節(jié)約的糧食節(jié)約下來,。只有這樣,，才能守護好自己的“糧袋子”，把飯碗牢牢端在自己手上,，始終保持社會大局和諧穩(wěn)定,。

節(jié)約糧食有益于提升人民群眾生活品質,。伴隨經(jīng)濟不斷發(fā)展和人民群眾生活水平顯著提升,，今天，可供我國居民選擇和消費的食品種類日漸豐富,。目前,，我國居民能量、蛋白質和脂肪供給量呈增長趨勢,，人均每日蛋白質,、脂肪供給量和膳食脂肪供能比持續(xù)上升。人民群眾對于綠色健康飲食的需求越來越迫切,，如何吃得好,、吃得健康，成為千家萬戶普遍關心的話題,。倡導節(jié)約糧食,，反對糧食浪費，非但不會影響人們的生活質量,，反而有益于在全社會營造節(jié)約有度的飲食文化,，幫助人們養(yǎng)成健康文明的生活方式，對于不斷提升人民群眾生活品質具有重要的引領和推動作用,。

糧食浪費問題具有一定的隱蔽性,、反復性，稍有松懈麻痹就會死灰復燃,。制止糧食浪費,，需要堅持問題導向,，精準鎖定糧食浪費現(xiàn)象易發(fā)、多發(fā),、頻發(fā)的領域和環(huán)節(jié),，做到精準把脈、靶向問診,。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié),，由于糧食收獲后處理不當?shù)纫蛩兀率箵p耗問題較為突出,。例如,，對于谷物而言，其在生產(chǎn)環(huán)節(jié)面臨機械損傷,、收割撒漏導致的損耗,，在儲存環(huán)節(jié)面臨霉變或鼠害導致的損耗。

在運輸環(huán)節(jié),，受距離和成本等因素影響,，水果生鮮在運輸途中容易發(fā)生腐敗變質，加之后期人為過度挑揀,，也會導致?lián)p耗問題發(fā)生,。

在消費環(huán)節(jié)，與過去相比,，餐飲消費中講排場,、比闊氣、大手大腳,、奢侈浪費的現(xiàn)象雖有明顯改觀,，但在點外賣、搞聚餐中仍然存在糧食浪費問題,。

此外,，在市場供需環(huán)節(jié)，一些地方由于種植養(yǎng)殖結構問題導致供需不完全匹配,，也會造成一定程度的浪費,。

推動糧食節(jié)約，直接發(fā)力點在生活中,、舌尖上,，同時又是一項涵蓋廣泛、需要多方努力的系統(tǒng)工程,，必須堅持系統(tǒng)思維,，做到整體謀劃、協(xié)同推進,。

充分發(fā)揮制度保障和激勵作用,。黨的十八大以來,，我們黨著力強化食品安全頂層設計，充分發(fā)揮制度機制的作用,，引領和激勵全社會參與到節(jié)約糧食,、反對浪費的行動中來。從制定中央八項規(guī)定及其實施細則,、推出《黨政機關厲行節(jié)約反對浪費條例》,，到出臺反食品浪費法、發(fā)布《糧食節(jié)約行動方案》,、印發(fā)《反食品浪費工作方案》……一系列重要機制舉措,，為強化糧食減損和制止糧食浪費提供了堅強保障和強大合力。

以技術創(chuàng)新為糧食節(jié)約賦能,。堅持創(chuàng)新驅動,，大力推進糧食減損設施設備研發(fā)和應用，著力提高主要糧食產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)的冷藏保鮮設施建設水平,。在有關部門協(xié)力攻關下,，“糧安工程”“糧庫智能化升級改造”等先后實施。借助有力技術支持,，糧庫儲糧損失風險得到有效管控,，儲藏周期內(nèi)糧食綜合損耗率明顯降低。此外,，一些地方綜合運用大數(shù)據(jù),、人工智能等技術實時掌握糧食產(chǎn)品市場需求情況,，在更好滿足消費者需求的同時,，促進了糧食產(chǎn)品供需精準對接。

注重發(fā)揮文化的成風化人作用,。近年來,，不少地方通過加強節(jié)糧惜糧教育引導，讓社會公眾切實了解糧食生產(chǎn)的艱辛過程,；將對糧食的情感同鄉(xiāng)愁聯(lián)系起來,，為節(jié)約糧食增添文化內(nèi)涵。一些地方將節(jié)約文化與公益文化相結合,，通過探索“食物銀行”等機制,，引導食品零售和餐飲經(jīng)營主體捐贈富余食品或為有需求的群體提供較低價格的膳食服務，在更好滿足不同社會群體餐飲消費需求的同時,，大力營造理性,、適度的健康消費文化，為以勤儉節(jié)約精神推動經(jīng)濟社會發(fā)展樹立了正確導向,。

（作者為中國農(nóng)業(yè)大學人文與發(fā)展學院教授）

《 人民日報 》（ 2024年03月13日 09 版）