日前，一名來自湖北省襄陽市的客商，來到夏集鎮(zhèn)田洼村蔣郭黃酒加工廠,，把幾十壇黃酒裝上車,，高興地說：“蔣郭黃酒色澤艷、酒品高,、口感好,，銷量高還賺錢!”

夏集鎮(zhèn)田洼村的蔣郭黃酒，憑借悠久的歷史,、優(yōu)質(zhì)的用料,、獨特的工藝和上乘的酒品，贏得了省內(nèi)外客商的廣泛好評,，四面八方的客戶絡繹不絕,。

郭志勇是釀制蔣郭黃酒的老把式，他站立在鍋臺邊,，揮動長長的木鏟,，均勻攪動，忙得不亦樂乎,。

“蔣郭村有著制作黃酒的傳統(tǒng)習俗,，自古以來，家家戶戶都制作黃酒,。一到農(nóng)忙季,，我們就帶著黃酒到地里干活，渴了餓了就喝黃酒應急,，不誤農(nóng)時,。逢年過節(jié)，我們用黃酒待客送禮,。我家祖祖輩輩制作黃酒,，流傳至今已有四百年歷史了。”談起蔣郭黃酒的歷史和制作工藝,，郭志勇如數(shù)家珍,。

蔣郭黃酒起源于清朝初年，至今已有四百年的釀造歷史,。先祖郭達以黍米,、小米、玉米和水等為原料,，研究制作釀酒技術,，摸索出釀造黃酒的獨特工藝，并把技藝傳授給父老鄉(xiāng)親。自此以后,，蔣郭村幾乎家家戶戶釀造黃酒,，代代相傳、經(jīng)久不衰,，成為當?shù)氐膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè),。歷經(jīng)數(shù)百年的改進、創(chuàng)新,，制作工藝更加成熟,。

郭志勇介紹，蔣郭黃酒之所以好喝,，是因為制作工藝獨具特色,。蔣郭黃酒的釀造工藝先進，需要經(jīng)過浸米,、蒸飯,、晾飯、落缸,、發(fā)酵,、取酒、貯藏等諸多步驟,，制作程序復雜,，釀造技術獨特。其中發(fā)酵是關鍵環(huán)節(jié),，蔣郭黃酒需要添加小米,、紅谷子為原料，加入大曲蒸制發(fā)酵而成,，不僅口感獨特,，而且營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸,、維生素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)如今，蔣郭黃酒已成為田洼村的“金字招牌”,，有口皆碑,。

在田洼村黨群服務中心“1+N”產(chǎn)品展區(qū)，一壇壇裝潢精美的蔣郭黃酒引人矚目,，見證了蔣郭黃酒的品牌價值和田洼村“1+N”鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)體系的創(chuàng)建成果,。

田洼村黨支部書記郭清才介紹，蔣郭黃酒以前是以一家一戶家庭作坊進行生產(chǎn),，“小散亂”的經(jīng)營方式導致生產(chǎn)規(guī)模不大，工藝創(chuàng)新不足，品牌價值不高,，制約了蔣郭黃酒的良性發(fā)展,。為擦亮“金字招牌”，村里成立了蔣郭黃酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會,，將本村在外務工創(chuàng)業(yè)的鄉(xiāng)賢,、企業(yè)中的黨員和骨干、本村釀酒大戶等納入?yún)f(xié)會,。黨支部發(fā)揮協(xié)會作用,，集思廣益，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，并于2024年9月在南陽食品安監(jiān)局審報“蔣郭黃酒”商標,。目前，“蔣郭黃酒”順利通過國家食品安監(jiān)局審批并已完成注冊,。

“在鎮(zhèn)黨委政府的領導下,，在村支兩委的努力下，目前蔣郭村已發(fā)展黃酒加工點50余戶,，帶動200多名群眾在家門口就業(yè),，年產(chǎn)蔣郭黃酒10000余壇(壺)，年產(chǎn)量10萬斤,，年產(chǎn)值150萬元左右,，有力地助推了‘1+N’鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)體系建設。下一步,，村黨支部將發(fā)動更多群眾加入進來,，擴規(guī)增效。同時,，加大宣傳力度,，講好蔣郭故事，弘揚黃酒文化,，擦亮‘金字招牌’,，帶動更多群眾增收致富。”郭清才表示,。