2024年9月11日

謠言：

#FormatImgID_2#

真相：

近日,，有網(wǎng)民發(fā)布重慶江北觀音橋商圈群眾圍觀民警現(xiàn)場(chǎng)處置的視頻并配文稱“抓人販子”，引發(fā)社會(huì)關(guān)注,。經(jīng)核實(shí),，該信息系網(wǎng)民為博眼球故意編造的謠言。視頻內(nèi)容實(shí)為民警在江北觀音橋某商場(chǎng)前調(diào)解一家長(zhǎng)教育小孩的畫面,，并非網(wǎng)傳的警方抓捕拐賣兒童嫌疑人,。目前，江北警方已依法對(duì)造謠網(wǎng)民予以行政處罰,。(來(lái)源：“重慶辟謠”微信公眾號(hào))

誤區(qū)：米飯二次加熱會(huì)致癌,？

真相：

該說(shuō)法不正確。合理保存的米飯,，二次加熱并不會(huì)致癌,。當(dāng)我們將米飯進(jìn)行二次加熱時(shí)，實(shí)質(zhì)是通過(guò)熱能的作用,，使米飯中的水分蒸發(fā),、淀粉糊化等過(guò)程重新進(jìn)行。在這個(gè)過(guò)程中,，米飯中的成分并不會(huì)因?yàn)榧訜岫l(fā)生致癌性轉(zhuǎn)化,。相反，合理的加熱可以殺滅米飯中可能存在的細(xì)菌和其他微生物,，提高食品的安全性,。

之所以傳出“米飯二次加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)”的說(shuō)法，背后的謠言版本有2個(gè),。一個(gè)是二次加熱的米飯含有丙烯酰胺,，另一個(gè)是二次加熱的米飯含有蠟樣芽孢桿菌。其中,，丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加熱(120°C以上)烹調(diào)過(guò)程中形成,，特別是在140℃-180℃的溫度范圍內(nèi),，而米飯普通的加熱溫度低、時(shí)間短,，并不容易產(chǎn)生丙烯酰胺,。蠟樣芽孢桿菌則是在28℃-35℃之間會(huì)大量繁殖，所以當(dāng)煮熟的米飯長(zhǎng)時(shí)間不冷藏時(shí),，就容易感染這種細(xì)菌,，并不是因?yàn)槎渭訜釋?dǎo)致的。(來(lái)源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號(hào))

提示：2024年國(guó)慶,、中秋雙節(jié)飲食安全消費(fèi)提示

詳情：

今年中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)相繼到來(lái),，無(wú)論居家休息，還是外出旅行,，都要注意飲食安全與營(yíng)養(yǎng)健康,。

1.家庭用餐講衛(wèi)生，均衡營(yíng)養(yǎng)更健康

注重衛(wèi)生,，牢記食品安全五要點(diǎn)：

要選擇新鮮干凈食材,，盡量不購(gòu)買、儲(chǔ)存易腐變質(zhì)的食材,，避免接觸活畜禽，遠(yuǎn)離野味,，不采不食野生蘑菇,。在家做飯之前、期間和之后,，都要用干凈流動(dòng)的水洗手,，廚房用具用后要及時(shí)清洗或消毒;處理生食和熟食的用具或盛具要分開。加工食物時(shí),，要燒熟煮透,。

按量備餐，杜絕浪費(fèi)：

要增強(qiáng)節(jié)約意識(shí),，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量,，既保證新鮮又避免浪費(fèi)。如果確實(shí)吃不完,，可放入冰箱冷藏室存放,，再次食用前，要徹底加熱,。

均衡營(yíng)養(yǎng),，合理搭配：

要注重膳食的合理搭配，日常飲食應(yīng)食物多樣,、葷素搭配,、谷豆混吃,、蛋奶兼顧、果蔬充足,，保證蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素的均衡供給,。老、弱,、兒童,、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營(yíng)養(yǎng)。

2.出門在外需注意,，安全用餐不浪費(fèi)

出行旅游就餐時(shí)優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營(yíng)許可證,、衛(wèi)生條件好和實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。就餐提倡使用公勺公筷,，鼓勵(lì)分餐,。點(diǎn)菜時(shí)要適量，拒絕鋪張,，踐行“光盤”行動(dòng),。如果飯菜吃不完，方便儲(chǔ)存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走,，減少食物浪費(fèi),。

3.正規(guī)渠道來(lái)購(gòu)買，節(jié)日美食適量嘗

中秋節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,，走親訪友自然少不了月餅,。消費(fèi)者在選購(gòu)月餅時(shí)，建議去超市,、食品商店等正規(guī)銷售場(chǎng)所或渠道,，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關(guān)信息,。不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期,、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的月餅。買回家的月餅,，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的方法保存和及時(shí)食用,。不要過(guò)量囤積，不食用超過(guò)保質(zhì)期的月餅,。

食用月餅前,，要查看其外觀是否正常，有無(wú)異味,、霉變,，一旦發(fā)現(xiàn)異常,，不要再食用。另外,，不能用月餅代替正餐,。食用月餅要因人而異，糖尿病,、高血壓,、高血脂等特殊人群，即使是食用 “無(wú)糖月餅”,，也要嚴(yán)格控制食用量,，不可多吃。

此外,，為避免過(guò)度包裝造成的浪費(fèi)和環(huán)境破壞,，并保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，GB 23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》第1號(hào)修改單中規(guī)定,，生產(chǎn)的月餅包裝層數(shù)不超過(guò)三層,，月餅包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料，也不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝,。建議消費(fèi)者購(gòu)買簡(jiǎn)約包裝產(chǎn)品,，抵制過(guò)度包裝，營(yíng)造綠色消費(fèi)的良好社會(huì)氛圍,。(來(lái)源：“市說(shuō)新語(yǔ)”微信公眾號(hào))