鄧州網(wǎng)訊 “食品留樣要有專人負責(zé)，認真執(zhí)行索證索票,、進貨查驗制度,，還要注意餐飲用具洗消等工作。”12月21日,，市市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)集中供餐單位開展安全風(fēng)險隱患大排查時要求食堂負責(zé)人做好食品安全工作,。

針對冬季氣溫低、飯菜溫度難以控制在規(guī)定范圍這一安全隱患,，近日,，市市場監(jiān)管局多次組織執(zhí)法人員對轄區(qū)集中供餐單位開展安全風(fēng)險隱患大排查，防范安全事件發(fā)生,。

活動中,，該局餐飲食品安全監(jiān)管科執(zhí)法人員深入鄧州市綠安健餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司、鄧州市樂欣餐飲有限公司等多家集中供餐單位,，對配送單位從業(yè)人員健康管理,、索證索票、餐飲具消毒及食品存儲,、加工,、制作過程進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。重點檢查了倉庫存儲的食品原料,、餐具存放是否規(guī)范,，集中供餐單位食材切配,、烹飪、分裝等過程是否符合安全管理流程,，使用餐具表面細菌數(shù)量及出餐食品中心溫度是否達標,。

隨后，執(zhí)法人員到花洲實驗學(xué)校,，對學(xué)生用餐前餐盒內(nèi)食品中心溫度進行檢測,，查看是否符合配送用餐要求。