母親已經(jīng)離開(kāi)我們七八年了,，記憶中母親并不是一個(gè)好廚師,，農(nóng)村話就是茶飯不好,。其中的原因隱約聽(tīng)母親說(shuō)過(guò),，母親十四五歲就嫁入我家，那時(shí)我們是一個(gè)大家庭,，掌廚的活由我的大娘(父親的嫂子)把持,，母親只能打打下手，干些燒火和刷碗的雜活,，在做飯和炒菜方面母親一直得不到鍛煉,，所以她的茶飯不好也情有可原。母親也反抗過(guò),，試圖早點(diǎn)分家,，但作為一家之主的奶奶一直反對(duì)，所以很多年之后,，我們才和大伯家分開(kāi)獨(dú)過(guò),。我的印象里，母親還是有幾樣飯菜做得不錯(cuò),，像母親炕的鍋盔饃,，外焦內(nèi)軟，咬上一口,，滿口留香，極大地刺激了我們的味蕾,，讓我們大快朵頤,。母親也會(huì)偶爾為家人改善一下生活，在小鍋攤煎餅,，那種煎餅油乎乎,，爽滑可口，一家人每人可以吃上兩三個(gè),，最后再喝上一碗鍋出溜,，那是多么美味，多么愜意呀!

　　其實(shí)最讓我回味的還是母親做的蒜面條,，至今想起,，還想再吃兩碗，可惜再也品嘗不到了,。

　　小時(shí)候,，天一入伏，母親中午上地干活回來(lái),，就開(kāi)始忙碌著為我們準(zhǔn)備午飯,，軋面條，擇菜，淘菜,，然后生火做飯,。我們家的灶臺(tái)通常有一大一小兩口鍋，母親會(huì)在大鍋下面條,、煮菜,，然后用漏勺撈到盛有半鍋涼水的小鍋里。在母親忙碌的同時(shí),，我會(huì)把廚房里的蒜臼子刷好,，放入剝好的大蒜和青椒，再放一大勺鹽,，用石頭蒜錘把它們搗碎,，加入涼好的半碗開(kāi)水，一勺醋和一調(diào)羹香油,，攪拌均勻就可以食用了,。我們用筷子撈上一碗面條和菜，澆上蒜汁兒,，端到外邊樹(shù)蔭下美美地享用,。夏季，勞累了一天的父母,，吃上兩碗蒜面條,，那叫一個(gè)舒服和得勁。大鍋里的熱面湯,，母親往往舍不得倒,，家人午休之后，會(huì)當(dāng)成茶水飲用,，解渴消暑,，好處多多。

　　農(nóng)村蔬菜和野菜隨處可見(jiàn),，母親做蒜面條可用的食材很多,，在地里勞作，隨手掐一把紅薯尖或野莧菜,，有時(shí)我們家的菜園豐收,，母親會(huì)讓我們擇半盆豆角下鍋，不過(guò)紅薯尖和野莧菜要和面條一起下鍋煮,，豆角要提前下鍋,，煮熟撈出來(lái)之后再下面條，這樣的蒜面條才好吃,。

　　我最喜歡的蒜面條是南瓜絲蒜面條,。不知道什么原因，我們那里的南瓜通常被人們叫作北瓜，這些北瓜一般是長(zhǎng)長(zhǎng)的,，青黑色,，炒熟吃到口里脆脆的，不像現(xiàn)在超市里買(mǎi)的南瓜大多是面南瓜,，我感覺(jué)現(xiàn)在的南瓜切成絲做不成蒜面條,，一煮就成渣子了，怎么能吃呢?母親做飯時(shí)把半段洗好的北瓜切成長(zhǎng)絲,，然后倒入燒開(kāi)的沸水里煮好,，撈出，再下面條,。我最喜歡撈上半碗北瓜絲和半碗面條,，澆上蒜汁，攪拌一下,，那種酸辣爽口的感覺(jué)讓我欲罷不能,，真想多吃兩碗。

　　蒜面條,，母親的味道,，家鄉(xiāng)的味道。

　　如今飯店里的蒜面條,，也有蒜汁,，往往還有一碗有湯水的炒雞蛋，讓顧客澆了蒜汁,，再澆上雞蛋,，雖然豐盛，卻再也吃不出小時(shí)候的那種味道了,。