母親已經(jīng)離開我們七八年了，記憶中母親并不是一個(gè)好廚師,，農(nóng)村話就是茶飯不好,。其中的原因隱約聽母親說過，母親十四五歲就嫁入我家,，那時(shí)我們是一個(gè)大家庭,，掌廚的活由我的大娘(父親的嫂子)把持，母親只能打打下手,，干些燒火和刷碗的雜活,，在做飯和炒菜方面母親一直得不到鍛煉，所以她的茶飯不好也情有可原,。母親也反抗過,，試圖早點(diǎn)分家，但作為一家之主的奶奶一直反對(duì),，所以很多年之后,，我們才和大伯家分開獨(dú)過。我的印象里,，母親還是有幾樣飯菜做得不錯(cuò),，像母親炕的鍋盔饃，外焦內(nèi)軟,，咬上一口,，滿口留香，極大地刺激了我們的味蕾,，讓我們大快朵頤,。母親也會(huì)偶爾為家人改善一下生活，在小鍋攤煎餅,，那種煎餅油乎乎,，爽滑可口,，一家人每人可以吃上兩三個(gè)，最后再喝上一碗鍋出溜,，那是多么美味,，多么愜意呀!

　　其實(shí)最讓我回味的還是母親做的蒜面條，至今想起,，還想再吃兩碗,，可惜再也品嘗不到了。

　　小時(shí)候,，天一入伏,，母親中午上地干活回來，就開始忙碌著為我們準(zhǔn)備午飯,，軋面條,，擇菜，淘菜,，然后生火做飯。我們家的灶臺(tái)通常有一大一小兩口鍋,，母親會(huì)在大鍋下面條,、煮菜，然后用漏勺撈到盛有半鍋涼水的小鍋里,。在母親忙碌的同時(shí),，我會(huì)把廚房里的蒜臼子刷好，放入剝好的大蒜和青椒,，再放一大勺鹽,，用石頭蒜錘把它們搗碎，加入涼好的半碗開水,，一勺醋和一調(diào)羹香油,，攪拌均勻就可以食用了。我們用筷子撈上一碗面條和菜,，澆上蒜汁兒,，端到外邊樹蔭下美美地享用。夏季,，勞累了一天的父母,，吃上兩碗蒜面條，那叫一個(gè)舒服和得勁,。大鍋里的熱面湯,，母親往往舍不得倒，家人午休之后,，會(huì)當(dāng)成茶水飲用,，解渴消暑，好處多多。

　　農(nóng)村蔬菜和野菜隨處可見,，母親做蒜面條可用的食材很多,，在地里勞作，隨手掐一把紅薯尖或野莧菜,，有時(shí)我們家的菜園豐收,，母親會(huì)讓我們擇半盆豆角下鍋，不過紅薯尖和野莧菜要和面條一起下鍋煮,，豆角要提前下鍋,，煮熟撈出來之后再下面條，這樣的蒜面條才好吃,。

　　我最喜歡的蒜面條是南瓜絲蒜面條,。不知道什么原因，我們那里的南瓜通常被人們叫作北瓜,，這些北瓜一般是長(zhǎng)長(zhǎng)的,，青黑色，炒熟吃到口里脆脆的,，不像現(xiàn)在超市里買的南瓜大多是面南瓜,，我感覺現(xiàn)在的南瓜切成絲做不成蒜面條，一煮就成渣子了,，怎么能吃呢?母親做飯時(shí)把半段洗好的北瓜切成長(zhǎng)絲,，然后倒入燒開的沸水里煮好，撈出,，再下面條,。我最喜歡撈上半碗北瓜絲和半碗面條，澆上蒜汁,，攪拌一下,，那種酸辣爽口的感覺讓我欲罷不能，真想多吃兩碗,。

　　蒜面條,，母親的味道，家鄉(xiāng)的味道,。

　　如今飯店里的蒜面條,，也有蒜汁，往往還有一碗有湯水的炒雞蛋,，讓顧客澆了蒜汁,，再澆上雞蛋，雖然豐盛,，卻再也吃不出小時(shí)候的那種味道了,。