鄧州網(wǎng)訊  日前，鄧州市食品安全領導小組辦公室組織人員對農(nóng)村的“土廚師”進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,，保證農(nóng)村聚餐飲食安全。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展,，農(nóng)民生活水平普遍提高，農(nóng)村家庭聚餐日益增多,。由于農(nóng)村家庭聚餐的加工場所多在家庭廚房,，有的甚至露天操作,，衛(wèi)生條件較差,，且必備的衛(wèi)生設施嚴重缺乏，加上農(nóng)村廚師流動性大,，本身缺乏相關食品安全知識,，使農(nóng)村家庭宴席食品安全常常無法得到保障。為加強農(nóng)村家庭聚餐食品安全管理,，預防和控制食物中毒等食源性疾病的發(fā)生,，提高農(nóng)村廚師衛(wèi)生知識水平，近日,，市藥監(jiān)局,、衛(wèi)生局組織人員分別對全市農(nóng)村廚師進行了衛(wèi)生知識培訓。

培訓會強調了農(nóng)村家庭聚餐申報管理的重要性和必要性,，并針對鄉(xiāng)村廚師的個人衛(wèi)生,、食品加工制作過程、原料采購和存放,、餐飲具的清洗消毒,、食品留樣等重點環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求做了詳細的講解。農(nóng)村廚師經(jīng)培訓考試合格后發(fā)給衛(wèi)生知識培訓合格證,，經(jīng)健康檢查合格后,，發(fā)給健康證明,，必須同時取得上述兩證后，方可從事鄉(xiāng)村筵席承辦工作,。

目前已培訓農(nóng)村廚師700余名,，發(fā)放資料1400余份。