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市一高中：狠抓餐廳食品安全  保障師生身體健康

2016-09-17 10:47:34 作者：孔令杰  萬占偉 來源：
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    鄧州網(wǎng)訊 市一高中加大資金投入力度,，加強(qiáng)日常管理,。嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度,，狠抓學(xué)校食堂食品安全,，為全校師生創(chuàng)造了一個(gè)安全放心的就餐環(huán)境,。

    市一高中師生餐廳分別由取得食品經(jīng)營許可證的鄧州市華瑞餐飲有限公司,、惠和餐飲有限公司和襄陽景鴻餐飲有限公司等7家飲食公司來運(yùn)營,，供該校6000余名師生就餐,。7家飲食公司均通過招標(biāo)引進(jìn),，并統(tǒng)一受學(xué)校后勤服務(wù)中心監(jiān)管,。

    為保證師生的食品安全和身體健康，校內(nèi)各飲食公司選擇有資質(zhì)的大型企業(yè)統(tǒng)一采購,，并與供貨商簽訂供貨合同,，肉類選用雙匯等知名品牌，面粉選用久友面粉,，大米選用襄陽軍供大米,，進(jìn)料出庫有登記有記錄，建立臺(tái)賬,。學(xué)校要求食堂內(nèi)的所有飲食公司嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)操作流程的9項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行,，食品安全制度的每個(gè)環(huán)節(jié)均達(dá)到“四有”,，即有崗位職責(zé)、有操作規(guī)程,、有責(zé)任人員,、有臺(tái)賬記錄，使食品安全操作流程更加科學(xué)規(guī)范,。食堂內(nèi)的120余名從業(yè)人員均有健康證,、上崗培訓(xùn)證和體檢證。食堂堅(jiān)持食品留樣制度,，并有專人負(fù)責(zé),，每餐都有留樣記錄。學(xué)校要求飲食服務(wù)單位對(duì)廚具,、餐具定期舉行高壓蒸汽消毒,，加工食品食用天然氣、蒸汽和電等清潔能源,，保證食品安全,。與此同時(shí)，學(xué)校啟動(dòng)了“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)工程”,，開通了遠(yuǎn)程信息化監(jiān)督,，任何人登陸中國舌尖安全網(wǎng)就能清晰看到學(xué)校食堂每個(gè)部位的操作流程，接受學(xué)生家長,，監(jiān)管部門及社會(huì)各界的實(shí)時(shí)監(jiān)督,。
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