隆冬時(shí)節(jié)，記者來到小楊營鎮(zhèn)禹山村，剛走到村口,，一股濃濃的炊飯香和著黃酒香味兒就撲鼻而來,，讓人聞之欲醉,。

一方水土養(yǎng)一方人,。禹山村位于小楊營鎮(zhèn)西南部,，緊鄰刁河干渠,，刁河水環(huán)村而過,，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢,，使得禹山村釀出的黃酒純凈而獨(dú)特，入口綿綿,，落口甘甜,。

“我從小就跟著爺爺做黃酒，在我們村家家戶戶都會釀黃酒,，以前做黃酒都是自己喝,，現(xiàn)在做出來的都不夠賣。”該村脫貧戶宋有來說,。記者看到,，在宋有來家里，除了自住,，其他的房間都成了釀酒房,，大大小小的酒缸擺滿了房間。“今年我做了9缸黃酒,，能出100多壺黃酒,，鄰村的人都分不過來，很快就賣完了,。”

“在我們村,，村民素有釀制黃酒的傳統(tǒng)，農(nóng)戶自制的黃酒也有一定市場,，但是分戶釀制的黃酒標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,、市場比較分散，都是自產(chǎn)自銷,，黃酒產(chǎn)業(yè)沒有形成規(guī)模,。”該村村黨支部書記宋俊雷介紹。

宋俊雷很清楚, 擁有叫得響的品牌,，才能讓禹山村走得更好更遠(yuǎn),。必須從品質(zhì)保障、產(chǎn)業(yè)規(guī)模,、發(fā)展定位等方面對本村散亂的黃酒釀造作坊加以整合升級,。只有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，才能帶動更多的人脫貧致富,。近年來,禹山村村兩委干部們經(jīng)過外出考察和進(jìn)村入戶做調(diào)研,、研究討論定思路，決定實(shí)行“工廠+農(nóng)戶”的模式,，于2015年建立了御和益生黃酒專業(yè)加工廠,。聘請專業(yè)的黃酒師傅,，對本村的黃酒制定統(tǒng)一的定量化標(biāo)準(zhǔn)，并引導(dǎo)更多農(nóng)戶加入黃酒生產(chǎn),，帶動貧困戶脫貧增收,。

在御和益生黃酒廠，記者看到,，一缸缸黃酒飄溢出醇厚綿密的酒香,，一壺壺注冊有“棘陽關(guān)”商標(biāo)的黃酒正在裝車準(zhǔn)備銷往全國各地……

記者了解到，御和益生黃酒廠生產(chǎn)的黃酒,，實(shí)行統(tǒng)一原材料購進(jìn),、統(tǒng)一生產(chǎn)工藝、統(tǒng)一品牌銷售的模式來增加黃酒產(chǎn)品的附加值,，經(jīng)過統(tǒng)一包裝后的產(chǎn)品不僅供不應(yīng)求,，還產(chǎn)生了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。該廠在用工忙時(shí),，能吸納10余戶勞動力在此務(wù)工,。

“我自己在家也做著黃酒，黃酒廠忙的時(shí)候我就在廠里務(wù)工增加收入,，如果家里的黃酒在淡季時(shí)銷路不好，黃酒廠還會統(tǒng)一收購,，為我們解決銷路問題,，村民生產(chǎn)的黃酒也沒有了后顧之憂。”該村貧困戶韓軍獻(xiàn)開心地說,。

每年冬天是釀造黃酒的好時(shí)候,，如今禹山村也正式進(jìn)入了釀酒的旺季，家家戶戶都開始釀酒,，量大的人家窩幾缸,，量小的人家也要孵一缸。“選在冬天釀酒,，一來由于濕度,、溫度適宜，釀酒時(shí)各種容易滋生的雜菌少,；二來冬季的水質(zhì)清冽,，釀出的黃酒品質(zhì)更為上乘。”該村村民王大榮告訴記者,，“年輕時(shí)我在外打工,，年紀(jì)大了出不去了，就在家做些黃酒,，現(xiàn)在收入不比在外面掙得少,，我們釀造的黃酒都是傳統(tǒng)工藝,，就連釀酒用的大曲都是我們純手工制作的，釀酒用的水都是深井水,，水質(zhì)甘甜,，釀的酒自然是溫厚綿甜。”

“我已經(jīng)是第6次來這里回購黃酒了,，他們村的黃酒喝著不上頭,，都是純糧食釀造，不添加任何成分,，口感也很好,。”前來購買黃酒的夏集鎮(zhèn)某超市老板向記者介紹。

“零落成泥碾作塵,，只有香如故”,。用這句話來形容黃酒的手工釀造過程最為不過了。如今,，禹山村傳統(tǒng)純手工釀造的黃酒已成為該村行走的名片,，“我們還將繼續(xù)發(fā)揮特色優(yōu)勢，打響“禹山黃酒”這張名片,，下一步,，我們計(jì)劃修建更大的廠房，整合周邊資源,，形成規(guī)?；a(chǎn)線，采取“工廠+合作社+農(nóng)戶”的方式,，農(nóng)戶分戶釀造,、分戶儲藏、入股分紅,，村民可以利用會做黃酒這一技術(shù)優(yōu)勢,，參與技術(shù)入股，為黃酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展注入新動力,。”宋俊雷說,。