顧客購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品

　　穰東鎮(zhèn)古為帝堯時(shí)期呂國(guó)所在地,，漢置涅陽(yáng)縣，明清時(shí)就“商賈輻輳,，商戶千余家,，為鄧之首鎮(zhèn)”,，距今有4000多年的歷史，是醫(yī)圣張仲景的故里,，也是東漢尚書(shū)令左雄,、清代武狀元馬殿甲的故鄉(xiāng),。

　　穰東鎮(zhèn)歷史悠久，地理位置優(yōu)越,，鋪商與商販遙相呼應(yīng),，既促進(jìn)了穰東鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶動(dòng)了穰東特色餐飲業(yè)的盛興：羊肉臊子,、兔腿,、羊腿等特色美食享有盛名，并通過(guò)電商銷往鄭州,、西安,、廣州等地。

　　羊肉臊子銷全國(guó)

　　“胖三哥家的羊肉臊子,，味道真好，每年回來(lái)我都會(huì)買(mǎi)些帶到廣州做面條用,。這不,，過(guò)完年又要走了，除了自己帶一些,，順便也給廣州的朋友們帶點(diǎn)當(dāng)禮物,。”在廣州打工的穰東鎮(zhèn)居民胡明浩告訴記者。

　　過(guò)了正月十六,，年就算是正式過(guò)完了,，可在該鎮(zhèn)胖三哥家羊肉臊子店內(nèi)，依然是人來(lái)人往,。在胖三哥羊肉臊子店內(nèi),，貨架上擺放著一個(gè)個(gè)精美的禮品盒，根據(jù)顧客的需求,，禮品盒內(nèi)的有袋裝的,、瓶裝的和盆裝的，顧客們有的在挑選,、有的在往車上放,。

　　“要做出好的羊肉臊子，首先要選擇本地山羊,，本地山羊的肉質(zhì)細(xì)嫩,。”說(shuō)到如何制作美味的羊肉臊子，該店老板李興峰打開(kāi)了話匣子,，“為了確保羊肉臊子的質(zhì)量,，我們會(huì)和農(nóng)戶簽訂合同，要求農(nóng)戶對(duì)山羊進(jìn)行散養(yǎng),，并使用規(guī)定飼料,，這樣不僅能保證羊肉無(wú)農(nóng)藥殘留,，還能保證羊肉肉質(zhì)細(xì)膩、筋道,、口感好,。”

　　李興峰介紹，把羊宰殺洗干凈后,，需要進(jìn)行精細(xì)化切割,，然后配上自己的秘制調(diào)料，再用地鍋進(jìn)行加工;放涼降溫,，并有專業(yè)工人按照嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)裝袋;最后高溫殺菌,，抽驗(yàn)上市。

　　“把面煮好后,，加入羊肉臊子,，面的味道立刻就不一樣了，鮮,、香,、辣，吃起來(lái)很是過(guò)癮,。”一位經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)胖三哥家羊肉臊子的顧客說(shuō),。

　　2015年，河南電視臺(tái)香香美食慕名而來(lái),，節(jié)目播出后,，鄭州、漯河等很多外地客人都會(huì)開(kāi)車過(guò)來(lái)采購(gòu),。而李興峰更是利用互聯(lián)網(wǎng),，把自己的羊肉臊子賣(mài)到全國(guó)各地，每年僅網(wǎng)上收入就達(dá)40多萬(wàn)元,。

　　穰東兔腿成一絕

　　在該鎮(zhèn)的人民路,，穰東兔腿是一家有二十多年歷史的老店，四間門(mén)面,，沒(méi)有華麗的裝修,，但一到吃飯時(shí)間，十幾個(gè)包間座無(wú)虛席,，大家都是奔著這家的“兔腿”而來(lái),。

　　“做鹵兔腿，我們一般會(huì)選五斤左右的兔子,，兔子太大,，兔肉會(huì)顯得有些老。”店老板李懷普說(shuō),，“我們用的兔子,，必須在店內(nèi)宰殺,，這樣可以保證兔肉的質(zhì)量，外邊的兔肉再便宜我們也不會(huì)收的,。”

　　據(jù)了解,，制作鹵兔腿的工序很考究：把洗干凈的兔肉放入鹵鍋后，先小火慢燉30分鐘,，再把事先配置好的20多種大料放入鍋中,，用土鍋溫火燒制，讓調(diào)料的味道慢慢浸入兔肉,。“為了保證兔肉的味道,，早上8點(diǎn)開(kāi)工，到中午12點(diǎn)開(kāi)鍋,，不到時(shí)間,，我們是不對(duì)外出售的。”該店員工說(shuō),。

　　“這家兔腿做的確實(shí)好,，吃了還想吃，我今天又來(lái)購(gòu)買(mǎi)了40箱,，除了自己吃，還給朋友們捎了幾箱,。”來(lái)自淅川的王先生說(shuō),，他是在一次偶然的機(jī)會(huì)，吃到穰東鎮(zhèn)的兔腿,，現(xiàn)在,，他不僅成了穰東兔腿的消費(fèi)者，還成了宣傳者,。

　　由于兔腿味道麻辣,、鮮香，在穰東市場(chǎng)上供不應(yīng)求,，許多外出返鄉(xiāng)的居民,，想要出門(mén)帶走些，都要提前預(yù)訂,。

　　羊腿味道妙不可言

　　在穰東鎮(zhèn)白馬寺附近,，記者來(lái)到一家年代久遠(yuǎn)的院落前，走進(jìn)院子,，一棵高大的榆樹(shù)覆蓋了整個(gè)院落,，使幾間土坯房屋看上去更加低矮。“是不是有些失望?到吃飯的時(shí)候,，你就能看到這里有多么火爆了,。”同行的工作人員說(shuō),。

　　走進(jìn)低矮的土坯房，一張不是很大的四方桌,，幾把椅子,，簡(jiǎn)單的不像是一個(gè)飯店，再看看那木式的老窗戶,，所有的家什都是老舊的,，但很干凈，讓人覺(jué)得放心,。

　　11點(diǎn)30分,，汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)聲不停地在耳邊轟鳴，記者站在院子前的大空?qǐng)隹吹?，剛才還空蕩蕩的場(chǎng)地,，現(xiàn)在已經(jīng)停放滿了各種各樣的車輛。

　　人們走進(jìn)院子,，鉆進(jìn)土坯房,，“來(lái)了，來(lái)了,，馬上就好……”店里的伙計(jì)不停地吆喝著,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到香味，一大盆一大盆的羊腿被送進(jìn)一個(gè)又一個(gè)房間,。

　　“房屋是有些陳舊,，但是我們打掃得很干凈，飯店最重要的是要保證菜品的質(zhì)量,。”該店老板聞榮祥說(shuō),。

　　除此以外，穰東鎮(zhèn)鴻興齋的十大碗也是遠(yuǎn)近聞名,，家在穰東的一位朋友,，曾經(jīng)告訴過(guò)我，她每次從外地回來(lái),，總要去鴻興齋吃十大碗解饞;另外,，穰東鎮(zhèn)的如意燒雞，更是有百年歷史,。

　　縱觀穰東的特色飲食業(yè),，每一家老店，就是因?yàn)橛心敲匆粋€(gè)特色菜,，從而吸引了大批顧客前來(lái)就餐,。采訪中，記者也終于明白了什么叫“一招鮮,，吃遍天”的道理,。

　　2016年,，李克強(qiáng)總理在政府工作報(bào)告中首提“工匠精神”這個(gè)詞，“工匠精神”就是追求卓越的創(chuàng)造精神,、精益求精的品質(zhì)精神,、用戶至上的服務(wù)精神。穰東餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,，也許是在不知不覺(jué)中運(yùn)用了“工匠精神”,，使穰東的特色餐飲業(yè)得以快速發(fā)展，使舌尖上的穰東讓人回味無(wú)窮,。

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